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澳州首彩酒莊 2021年卡佩拉莫寧頓半島霞多麗白酒

Handpicked 2021 Capella Mornington Peninsula Chardonnay Screw 750ml

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一、核心資訊概覽

• 酒款全名為：Handpicked 2021 Capella Mornington Peninsula Chardonnay Screw 750ml

• 酒莊：Handpicked Wines（澳洲精品酒商，以全球精選酒聞名）

• 產區：莫寧頓半島（Mornington Peninsula），澳洲涼爽氣候產區，以優雅霞多麗著稱

• 價格：$550港幣

• 榮譽：

o 2022年墨爾本皇家葡萄酒獎金牌

o Ray Jordan 96分、Andrew Caillard MW 95分（《The Vintage Journal》）

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二、風味與工藝細節

風味描述

• 香氣：鮮明柑橘（葡萄柚、檸檬）、核果（白桃、油桃）主導，伴隨淡雅花香與烤杏仁、堅果牛軋糖的複雜層次。

• 口感：

o 明亮的礦物酸度與白堊質地感，賦予酒體清爽骨架；

o 餘韻帶鹹香礦物感與微妙爆米花香氣，收尾乾爽而略帶苦甜交織。

釀造工藝

1. 克隆品種：以門多薩克隆（Mendoza Clone）為主，賦予酒款標誌性的複雜度與集中度。

2. 發酵陳釀：

o 精選B區與E區葡萄，整串壓榨後帶酒泥轉入法國橡木桶（33%新桶，品牌：Taransaud & Mercury）；

o 主要使用本土酵母發酵，陳釀11個月，保留風土本色。

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三、專業品嚐建議

• 適飲期：2025–2027年（目前已適飲，陳年潛力中等）。

• 侍酒方式：

o 溫度：10°C–12°C（過低會壓抑香氣）；

o 醒酒：開瓶即飲或稍作杯醒15分鐘。

• 配餐推薦：

o 煎烤白魚、龍蝦、蝦類海鮮

o 素食燴飯、蔬菜凍；

o 濃鬱奶油乳酪（如布里起司）。

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四、酒莊與產區特色

• Handpicked Wines：

o 以"無國界精選"理念聞名，專注發掘全球優質風土，兼顧傳統與創新2。

• 莫寧頓半島：

o 受海洋氣候調節，晝夜溫差大，夏多內風格兼具冷涼酸度與成熟果味；

o 土壤以火山岩與石灰岩為主，賦予葡萄酒獨特礦物感。

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五、購買與取貨資訊

• 取貨方式：支持保森網上購買

https://www.chelseainternational.hk/

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總結

Handpicked 2021 Capella Mornington Peninsula Chardonnay Screw 750ml 霞多麗是莫寧頓半島風土的優雅詮釋——門多薩克隆的集中果味、精準的礦物酸度與法國桶的微妙融合，成就了其清爽而不失複雜度的平衡風格。無論是搭配海鮮盛宴或獨飲細品，這款金牌夏多內都能在適飲窗口期內展現出涼爽產區的精緻魅力。

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