Le Guishu 樂桂枝

在法國，Le Guishu是在第一家用大米釀酒的酒莊，此酒靈感源自於莊主Olivier Sublett嘗過中國傳統的黃酒後，始知道原來大米也可以釀酒，打破了法國人只知道用葡萄酒釀酒的框框，嘗試以大米來釀造法國酒。連米芝蓮二星大廚Jean-Luc Rabaneli 都讚不絕口：「Le Guishu是品嚐稻米的新方式，也是餐酒配搭的全新演譯！」

Olivier來自波爾多的釀酒家族，稻米來自南法的自然保護區Camargue，收成後運回波爾多釀造成酒，以中西合璧的方法釀製，味道也充滿驚喜。

Le Guishu由稻米釀製而成，像日本的清酒一樣，可加熱飲用，味道與冷飲時截然不同，冷飲時果味較出眾，熱飲時卻換成米味做主角，非常有趣。大概這是全法國唯一可以加熱飲用的法國酒吧。