Monthly Archives: May 2020
-
25May保森小教室(2) + 認識氣泡酒
保森小教室(2) + 認識汽泡酒💬 寄件者: Kuson <chelseainternational.hk@gmail.com>
寄件日期: 2020年5月25日星期一 17:51
收件者: kuson@chelsea.com.hk
主旨: 保森小教室(2) + 認識汽泡酒💬
地址: 香港新界葵涌貨櫃碼頭路88號永得利廣場第一座16樓1611至1612室
電郵: info@chelseainternational.hk
電話: +852-3622-1387
Whatsapp: +852-5621-2221保森紅酒小教室 (2) + 意大利氣泡酒
Brut Nature 🔜 0-3克糖
Extra Brut 🔜 0-6克糖
Brut 🔜 0-15克糖 (不會明顯感受到甜味，只有「澀」和比較「不澀」)
Extra Dry, Extra Sec 🔜 12-20克糖 (在中間的口感，開始可以稍稍感受到甜度)
Dry,Sec,Sec 🔜17-35克糖 (這個甜度以上就都有明顯甜味了，消費者選擇這種甜度以上會比較保險)
Demi-Sec,Semi-seco 🔜 33-50克糖
Doux,Sweet,Dolce 🔜50克糖 以上
氣泡酒（英語：Sparkling wine），又名起泡酒或氣泡酒，一種葡萄酒，其特徵為含有一定數量的二氧化碳氣泡。
氣泡酒可根據含糖量分為乾型、甜型等不同等級。
氣泡酒製程會在二次發酵之前，
「加入含有酵母菌、蔗糖的甜液」，
如此一來，新加入的糖分與酵母菌就會在酒裡面繼續發酵，將足夠的二氧化碳融進酒裡，所謂的「氣泡酒」就算是完成了
釀酒師會按照這瓶酒的「設定甜度」再加入一些糖水，並且進行裝瓶。
而在一般氣泡酒的狀況下，則會透過二次發酵前糖水甜度的高低、或是發酵時間的控制來調整成品的整體甜度。餐酒搭配
在正餐之前，來杯prosecco搭配一點開胃小食。
Extra Dry型都可以簡單點就搭配salami、薯片及一點點起士，
不僅在遇到油漬蔬菜、炸蔬菜、炸海鮮等小食，
能有著清爽味蕾、大大開胃的功能外，搭配起橄欖油與海鹽調味的海鮮料理、
或者以秋季野菇為主的燉飯、義大利麵，都相得益彰。
Prosecco也經常被用來做成各式各樣的調酒，例如用水蜜桃一起做成的bellini就是最經典的例子，對烈酒比較招架不住、又喜歡調酒款的朋友，可以嘗試看看。
Copyright © 2020 Chelsea International Limited, All rights reserved.
You are receiving this email because you opted in via our website.
Our mailing address is:Chelsea International Limited
Flat 1611-1612, 16/F, Tower One, Ever Gain Plaza, No. 88 Container Port Road
Kwai Chung
Hong Kong
Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list.
-
18May
保森小教室(1)
保森小教室(1)😄 地址: 香港新界葵涌貨櫃碼頭路88號永得利廣場第一座16樓1611至1612室
電郵: info@chelseainternational.hk
電話: +852-3622-1387
Whatsapp: +852-5621-2221保森紅酒小教室 (1) + 五個保存小祕密
溫度
葡萄酒最喜歡待在12-15度的環境裡，太熱的環境會使葡萄酒中暑造成劣化，太冷則是無法熟成、讓酒的味道變差。
記得別讓葡萄酒放置在冷熱變化大的環境(早上曬太陽晚上冷氣房…)，這樣可能造成軟木塞膨脹/縮小，導致酒溢出喔。
葡萄酒不 ! 能 ! 曬 ! 太 ! 陽 !!!
光會使葡萄酒升溫，紫外線也會讓葡萄酒劣化。建議用報紙把酒瓶包起來，也要避免放置光直射的地方。
保濕工作不可少
沒有給葡萄酒做好保濕工作(濕度低於50%)，會讓軟木塞乾裂，導致空氣進入造成酒氧化/酸化。
橫放是為了讓酒稍微接觸軟木塞，避免軟木塞乾裂收縮，導致空氣進入或酒溢出。
- 如果是塑膠塞或旋蓋的酒瓶，直放或橫放都沒有關係喔。
- 氣泡酒類因為瓶內壓力穿透，可保持軟木塞濕度，通常都是直放即可。
過大的震動劇烈葡萄酒瓶內的空氣與液體過度的接觸，
導致酒氧化/酸化，導致葡萄酒失去最美好的品質。Copyright © 2020 Chelsea International Limited, All rights reserved.
You are receiving this email because you opted in via our website.
Our mailing address is:Chelsea International Limited
Flat 1611-1612, 16/F, Tower One, Ever Gain Plaza, No. 88 Container Port Road
Kwai Chung
Hong Kong
Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list.
Copyright © 2020 Chelsea International Limited, All rights reserved.
You are receiving this email because you opted in via our website.
Our mailing address is:Chelsea International Limited
Flat 1611-1612, 16/F, Tower One, Ever Gain Plaza, No. 88 Container Port Road
Kwai Chung
Hong Kong
Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list.
- 如果是塑膠塞或旋蓋的酒瓶，直放或橫放都沒有關係喔。
